公司运营动态 - 公司于9月30日新成立“景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室”，类型为个体工商户，经营者为李俊永本人，经营范围包括餐饮管理和食品销售（仅销售预包装食品）[1][4] - 公司因国庆假期工作强度大，计划于10月9日休息一天，旨在以更饱满的精神状态迎接后续工作，但10月8日仍正常出摊[1][4][5] - 公司为应对炎热天气，已在摊位安装空调以改善顾客排队体验[3][4] 公司产品与品质管理 - 公司坚持产品品质，每天出摊前在家备好当天鸡肉，拒绝使用预制食品[5] - 公司针对卫生质量质疑，出示了6个批次的生肉、炸制鸡排及食用油的检测报告，结果显示在南昌和杭州检测均为合格，并展示了餐饮从业人员健康检查知识培训合格证[5] 公司市场热度与运营压力 - 公司因对出锅品质的严格要求、特色经营方式及安抚顾客的金句在网络走红，衍生出丰富的二次创作视频，成为全网顶流[4] - 公司面对慕名而来的大量顾客，运营时间显著延长，从早上六点多开始准备，至次日凌晨一两点甚至两三点才休息[5]