公司运营与产品 - 公司师徒制运营模式成熟，师傅麦麦提依明·玉散为制馕大师，学徒开赛尔·麦合木提经过2年学习已能独当一面支撑客户需求 [2] - 公司日产量高，师徒二人从上午8点开始已制作了四五百个芝麻馕，产品销往本地游客及几百公里外的阿勒泰地区 [2] - 公司产品线丰富，除传统芝麻馕外，还开发了辣皮子夹心馕、玫瑰花馕、巧克力馕、榴莲馕、杏子馕等几十种创新品种 [2][5] 行业发展与市场 - 行业产品具有深厚文化底蕴，馕是新疆饮食文化的代表符号，贯穿当地人一天的生活，从早餐到晚餐均有不同食用方式 [3][4] - 行业产品种类繁多，包括大如锅盖的库车大馕、疏勒花馕、油馕、苞谷馕、窝窝馕等，不同地区和民族有不同理解 [5] - 行业积极进行现代化创新，例如在国际大巴扎等地推出将烤馕制成咖啡杯形状的“咖啡馕”，结合了传统麦香与现代咖啡体验 [5] 产品特性与传承 - 产品制作工艺讲究，需经过柔和按压、捏褶、刺气孔等步骤，并使用牛奶浸泡的芝麻、金黄蛋液等点缀，烤制过程约10分钟 [1] - 产品具有实用特性，在干燥环境中含水量少易于保存且不易变质，富含碳水化合物能快速补充能量，适合长途携带 [3] - 行业在传承千年传统技艺的同时融入现代创意，使产品成为连接过去与未来的味觉纽带，既承载祖辈手温也融入时代呼吸 [5]