行业价格趋势演变 - 早期零食市场以口味和性价比为导向，消费者品牌意识薄弱，呈现分散化特点 [2] - 2010年前后良品铺子、三只松鼠等品牌通过整合品类和价格战快速占领市场，改变行业格局 [2][4] - 品牌方通过提升包装设计、细分口味和大额优惠券（如“199减100”）吸引消费者，2017年消费者花费100元即可购买十余件零食 [4] - 品牌认知度提升后，企业通过更换包装、聘请明星代言和堆砌原料走向高端化，销售费用大幅增加：良品铺子从2016年9.5亿元增至2019年15.81亿元，三只松鼠从9.2亿元涨至23亿元 [5] - 2019年良品铺子明确“高端零食”定位，将价格与“高端”强绑定，同类产品价格显著上涨，如190克鸭脖从10元涨至18元 [7] - 品牌方采用隐蔽的计价单位变化（如从“500g”改为“50g”）模糊消费者对单价的感知，导致结账时出现价格落差 [7] 市场格局与竞争态势变化 - 2020年后以“平价白牌”为核心的零食集合店（如赵一鸣零食、零食很忙）迅速崛起，主打“极致性价比” [8] - 零食集合店市场规模从2019年211亿元激增至2023年809亿元，4年复合年均增长率达40% [10] - 传统零食品牌业绩大幅下滑：三只松鼠营收从2019年超百亿元降至2023年71亿元，良品铺子2023年营收减少14亿元 [10] - 传统品牌尝试降价自救，良品铺子2023年11月宣布300款产品平均降价22%，最高降幅45%，2024年降价范围扩大至500种产品 [10] - 降价效果有限，良品铺子2024年陷入亏损，三只松鼠面临门店关停和增收不增利困境，来伊份2025年上半年出现亏损 [11] 当前高端化现象与消费者反应 - 薛记炒货因定价过高被网友称为“薛记珠宝店”，产品价格普遍突破百元/斤，具体如手剥松子268元/斤、蘑菇脆130元/斤、腰果97.8元/斤 [1][11] - 香港蜜饯品牌“么凤士多”的“贡品级”话梅单颗售价达70元，引发消费者对零食价格脱离平民快乐的讨论 [1] - 消费者在社交平台表达对品牌零食脱离平价轨道的不满，“零食自由”逐渐消失 [7] - 尽管薛记炒货凭借现炒的新鲜度和差异化口感吸引部分消费者，但其高端化路径与传统品牌相似，面临潜在平价替代品牌的竞争压力 [13] 行业问题本质与未来方向 - 行业存在将“高价”等同于“高端”的误区，缺乏坚实的价值支撑，仅依靠包装和营销提升价格 [13] - 许多零食品类属于工艺成熟、供给充足的大宗商品，品牌试图收取稀缺品费用引发消费者价值质疑 [16] - 高端化的本质应是让消费者清晰感知贵有所值，而非被定价策略绑架 [14] - 健康的高端化之路需要品牌为价格构建坚实、透明且被广泛认同的价值底座，而非推行“唯高价论”的单一化市场趋势 [18][19]