21世纪经济报道记者向方佳 北京报道 越来越多的主厨走到台前，成为餐饮品质化转型的中坚力量。 32岁的杨艳彬，是今年热门综艺《一饭封神》的亚军。 9月中旬，在2025黑珍珠食见先锋大会活动上，记者见到这位精致餐饮的新生代大厨代表，他穿着咖色 衬衣，头发做过造型，五官立体，镜头感不错。对于精致餐饮行业，他认为，当下是最好的时代，个性 化服务是餐厅破圈的基础，要有敏锐感，随时代做一些变化。 过去两年，中国消费者越来越追求性价比，一线城市高端餐厅闭店的新闻经常冲上热搜，精致餐饮的运 营也迎来更多调整，精致餐饮如何破局？ 在活动上，记者采访了多位明星主厨和餐厅经营者，一方面，精致餐饮行业涌现越来越多的向杨艳彬这 样的年轻主厨，通过个性化的服务，受到消费者欢迎；更多的精致餐饮行业的资深从业者们，面对消费 者的多样化消费选择，正在努力寻求改变，以适应环境变化，纵深下沉和横向出海已是行业转型大势所 趋。 2024年，"质价比"成为黑珍珠食见先锋大会的关键词。2025年的活动上，美团核心本地商业CEO王莆中 进一步分享，年轻一代对美学、对味觉的定义会更加全球化，而且他们喜欢轻松的氛围，在消费场景 中，商务宴请会变少，悦己体验 ...