餐饮行业已全面步入"存量厮杀"时代，流量触顶与成本高压成为常态。 面对这一困局，近几年，子母品牌"共生"开店成为了一批头部餐饮连锁品牌的拓店新模式。 与过去常见的"店中店"嵌套模式不同，"子母共生"模式更强调品牌间的协同与独立：主品牌与子品牌开在一块，但各自拥有独立门店、菜单和就餐区，但 共同服务同一客群，形似"邻里"，实为"一家人"。 从肯德基孵化的肯悦咖啡、KPRO，到蜜雪冰城旗下的幸运咖，再到魏家凉皮的魏斯理汉堡，这批连锁餐企正围绕主品牌积累的客群与资源，以"母店带 子店"的方式，展开多品类、多场景的延伸。 那么，"子母共生"开店模式为何在此时集中爆发？其背后隐藏着怎样的运营逻辑？ 1 "子母共生"开店模式正悄然流行 谈及"子母共生"开店模式，许多人或许会联想到前几年盛行的"店中店"模式。彼时，库迪咖啡、沪上阿姨等品牌通过将档口店嵌入主店或合作方，以抢占 优质点位、降低成本。 而如今兴起的"子母共生"开店模式，则呈现出截然不同的形态。它不再是"店中店"式的依附，而是独立运行的"个体"，主品牌与子品牌并肩而立。 肯德基旗下的肯悦咖啡，正是这一模式的典型代表。2023年，肯德基推出的独立门店品牌"肯悦咖啡" ...