赛事概况 - 第四届黑白杯湾区奶茶大赛决赛于10月12日在广州海心沙广场举行，现场氛围热烈，现代感与港式风情交织 [1][4] - 大赛由深圳市商务局指导，深圳市餐饮行业协会主办，并由荷兰皇家菲仕兰—黑白淡奶、捷荣集团等共同承办 [3] - 赛事首次采用“三城联动”格局，扩展至上海赛区，与深圳、广州形成三地同台竞技，共有33名优秀奶茶手艺人参与 [3] 行业意义与价值 - 赛事为年轻手艺人提供展示舞台，传承“拼茶、冲茶、焗茶、撞茶”的古法技艺，并在产业上汇聚供应链、品牌运营等资源，推动奶茶从茶餐厅单品向特色产业延伸 [6] - 活动通过统一物料和专业评审确立品质标准，并借助创意比拼激发产品创新，有助于擦亮“非遗奶茶”的品牌名片 [6] - 广东烹饪协会指出奶茶是广东特色饮品，推广活动有助于让更多人了解背后的优质材料，发扬光大广东餐饮文化 [8] 公司角色与战略 - 荷兰皇家菲仕兰作为联合承办方，其黑白淡奶产品是港式奶茶文化中的经典符号，自1940年诞生以来被视为品质的“金标准” [14] - 公司未来将聚焦两大方向：坚守品质基石以守护经典风味纯正，以及加大研发投入，与伙伴共创，开发奶茶与主食、甜品、烘焙等结合的符合现代消费趋势的产品解决方案 [14] - 公司举办赛事的初衷是为匠心技艺搭建被看见和传颂的舞台，让手艺人从幕后走向台前，成为传统文化传承者 [9] 赛事过程与影响 - 比赛过程中选手神情专注调制茶底，评委从拉茶高度、茶汤温度、香气层次到奶香厚度等多维度进行细致评判 [11] - 最终来自深圳、广州、上海的刘定宇、朱媚媚、何维鹏三人分别获得冠军、亚军、季军 [14][15] - 大赛不仅是手艺较量，更是一次文化与情感的共鸣，让港式奶茶这一城市符号焕发新生命，并吸引年轻人认识传统文化魅力，是湾区餐饮文化传承与创新的生动缩影 [19]