新规核心内容 - 国家市场监管总局于10月16日起就《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》公开征求意见，意见反馈截止日期为11月16日 [1][2] - 新规旨在通过明确平台、商家及配送单位的责权边界，细化资质审核、日常监测和信息公示要求，以解决“幽灵外卖”等网络餐饮食品安全痛点 [1][2] - 新规明确要求平台对入网餐饮服务提供者的“互联网+明厨亮灶”进行审查，未实现者不得上线交易，且相关视频信息需至少留存14天 [4] 对商家的具体要求与影响 - 禁止同一经营资质在同一平台开设多家网店，即实行“一证一店” [4] - 入网餐饮服务提供者必须具有实体经营门店并依法取得经营资质，不得超范围经营 [4] - 无堂食外卖经营者需在主页显著位置持续公示经营资质，并被加注“无堂食”标识，网店招牌名称须与实体门店一致 [4] - 新规短期内可能增加商家的运营成本与管理难度，但长期有利于营造公平竞争环境并增强消费者信任 [8] 对平台的要求与举措 - 平台需强化技术监测与线下核查能力，为“互联网+明厨亮灶”提供技术支持并在主页标明跳转标识 [1][4] - 平台需建立健全相关制度机制，做好抽查监测，履行管理责任 [5][8] - 以美团为例，其要求新增卫星店必须开通“互联网+明厨亮灶”后厨直播，并利用AI巡检系统自动识别不规范行为以触发预警 [6] - 平台可运用大数据、AI等技术手段，如接入电子证照库实现自动核验，提高审核和监测效率 [8] 行业现状与发展预期 - “幽灵外卖”及食品安全问题持续引发社会高度关注，行业正通过食材溯源与数字化监管构建全流程安全管控网 [5] - 截至今年2月，已有11.7万家商户在美团开通“明厨亮灶直播”，平台预计到2025年底将有超20万家商家加入 [7] - 新规被业内视为推动行业向规范化、高质量方向发展的强心针，有利于构建从监管、平台、商家到消费者的全方位共治格局 [1][7][9]