行业趋势与挑战 - 国内餐饮行业整体增速明显放缓，市场规模从3万亿元增长至4万亿元用了3年，但从4万亿元到5万亿元用了5年 [2] - 餐饮客单价已回落至10年前水平，行业近两年从供不应求快速转变为供大于求，供给过剩引发同质化竞争和价格战 [2] - 新增外卖订单中有七成来自15元以下的低价区间，通过补贴催生的增量订单中近一半是饮品 [6] - 随着行业迈入成熟期，新消费趋势显现，例如“一人食”订单增长超40%，“小份菜”搜索量年增速超过32%，六成用户对配送速度要求极为迫切 [6] 美团平台战略与解决方案 - 美团定位为餐饮行业的长效经营阵地，提出三大核心解决方案：引客（引流）、送餐（配送）、提效（提升经营效率），为堂食和外卖双主场保驾护航 [2] - 平台宣布升级“繁盛计划”，推出“好店长红行动”，追加投入28亿元支持商家，具体包括追加20亿元助力金、3亿元支持店型模式创新、5亿元推动“明厨亮灶”新基建 [1][8] - 在品质餐饮方面，平台将推动黑珍珠和必吃榜走向更多城市，并推出城市特色美食榜、新店趋势榜等新榜单 [4] - 针对外卖业务，平台强调增长需依靠供给侧进步而非低价补贴，并推出举措围绕食品安全、场地基建、营销简化和评价升级以推动行业健康增长 [6][7] 产品与服务创新 - 美团正式发布并向所有商家免费开放餐饮AI决策工具“袋鼠参谋”，该产品搭载自研大模型“Longcat”，覆盖赛道分析、开店选址、菜品研发、财务分析等全流程 [1][3] - 为提升堂食体验与效率，平台重点发力VR预订、快点、智能点餐三大创新产品，其中堂食经营AI工具“智能掌柜”已有超18.6万门店开通AI接待，服务超150万用户 [5] - 在渠道创新上，美团拼好饭模式帮助商家订单增长30%，运营成本降低20%，例如老乡鸡定制产品累计售卖超200万单，南城香日销近万单并带动供应链增产近4倍 [7] - 大众点评升级商家星级评分体系，严惩恶意评价，已通过异常评价拦截功能为超过228万家商户拦截异常评价超641万条 [4] 商家经营模式变革 - 餐饮行业进入超级性价比时代，商家需发挥结构性成本优势并提升全方位经营水平，而非依靠低价内卷或短期营销 [1][2] - 餐饮品牌纷纷进行店型创新，转向“小而精”的卫星店模式，例如超900个品牌与美团合作，海底捞子品牌开出1400多家店，木屋烧烤社区店平均回本周期仅6个月 [7] - 美团到店餐饮思路从帮商家“把店开起来”升级为帮商家“把店经营好”，例如“美团开店宝”更名为“美团经营宝”，并成立“美团正餐委员会”服务品质餐饮 [5] - 美团会员体系将优质用户、服务权益与品牌运营结合，帮助商家提升用户黏性和复购率 [5]