（图片来源：摄图网） 10月16日，在第八届餐饮产业大会上，美团核心本地商业板块CEO王莆表示，今年餐饮客单价不容乐观，已 经非常接近2015年。在经历了数年的快速发展之后，餐饮业似乎陷入了一场低价竞争的漩涡。根据大会公布 的数据，大盘客单价仍跌至阶段性低位，商家被迫靠低价维持订单量。 消费者对于餐饮价格的敏感度正在不断提高。一组外卖大战的全行业数据显示：今年新增的外卖订单中， 75%来自15块钱以下的低价区间。特别是在今年5月外卖大战后，通过补贴催生的增量订单中，近一半是饮 品。 美团平台数据进一步印证了低价趋势在餐饮门店中的蔓延。2025年上半年新增餐饮门店中，超过60%的人均 客单价低于50元，较去年同期新增门店均价下滑了19%。这意味着，不仅消费者在寻求低价餐饮，连商家也 在主动降低价格以适应市场。 在如此激烈的市场竞争下，高端餐饮市场受到冲击。以上海玉芝兰、北京京雅堂等知名米其林餐厅为代表的 高端餐饮场所，因难以承受低价竞争的压力而纷纷闭店。与此同时，消费者更倾向于选择性价比高的套餐， 这使得高端餐饮市场的生存空间被进一步压缩。 餐饮行业作为民生保障的核心支柱，不仅承载着满足人们日常饮食需求的基础功 ...