专项行动概况 - 北京市市场监管局“夏安”专项行动历时4个月，通过“自查自纠、靶向监管、社会共治”模式规范餐饮市场秩序[1] - 累计检查餐饮服务单位1.2万余家，开展食品抽检监测2.3万批次[1] 企业自查与标准化建设 - 监管部门出台三份核心指引文件，聚焦从业人员健康、后厨卫生、操作规范等关键环节，为餐饮企业提供自查操作手册[4] - 针对连锁餐饮与集中用餐单位强化指导，召开连锁企业行政指导会，组织3期线下培训覆盖学校、企业食堂及承包方[4] - 通过“你点我检 服务惠民生”活动征集消费者“扫码点单”1.9万人次，将群众关注度高的食品品类纳入抽检范围[3] 靶向监管与执法成效 - 聚焦烧烤店、网红餐厅、网络平台等风险高发领域，采取线下排查+线上监测+专项抽检组合拳[5] - 累计处置问题餐饮单位333家，其中烧烤类46家；立案查处肉类掺杂掺假违法行为144起，查处过期食品等违法案件510起[5] - 线上监测排查宣传“原切、纯肉、无添加”的肉制品店铺109家、商品345件，开展网络抽检68批次，查处虚假宣传行为10起[5] 社会共治与农村市场整治 - “你点我检”活动邀请市民、媒体参与抽检，2.3万批次抽检结果实时公示，检出的282批次不合格食品已全部处置[6] - 开展农村假冒伪劣食品专项整治，检查1.4万户次，查处案件510起，罚没120余万元，农村地区食品相关诉求量同比下降21.7%[7] - 完成食品安全信息化追溯系统建设，30家农贸市场实现食品安全管理规范化，并制修订一批制度规范[7]