专项行动规模与成果 - 历时4个月的“夏安”专项行动累计检查餐饮服务单位1.2万余家并开展食品抽检监测2.3万批次[1] - 累计处置问题餐饮单位333家其中烧烤类46家立案查处肉类掺杂掺假违法行为144起查处过期食品等违法案件510起[1][4] - 线上监测排查宣传“原切、纯肉、无添加”的肉制品店铺109家、商品345件开展网络抽检68批次合格率100%查处肉制品虚假宣传行为10起[4] 监管策略与重点方向 - 专项行动采用“自查自纠、靶向监管、社会共治”多维模式线下检查重点核查进货渠道、索证索票、原料储存等关键环节[1] - 食品抽检精准锚定两大方向：依托“你点我检”活动征集消费者“扫码点单”1.9万人次聚焦群众关注度高品类同时针对夏季易腐变质高风险食品开展抽检[2] - 聚焦烧烤店、网红餐厅、网络平台等风险高发领域打出“线下排查+线上监测+专项抽检”组合拳构建全维度监管网络[4] 政策指引与企业合规 - 针对性出台三份核心指引文件包括《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》《经营烧烤的餐饮服务单位肉类采购和使用提示》《食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范》[3] - 通过召开连锁企业行政指导会推动品牌总部开展全链条自查组织3期线下培训覆盖学校、企业食堂及承包方以案例教学提升管理能力[3] - 发布整治制售假劣肉制品“十五个严禁”提醒告知书公开曝光6批典型案例组织150余次肉制品生产经营者培训引导企业知法守法[6] 社会共治与市场影响 - “你点我检服务惠民生”活动邀请市民、媒体参与抽检2.3万批次抽检结果实时公示检出的282批次不合格食品已全部处置[5] - 开展农村假冒伪劣食品专项整治共检查1.4万户次查处案件510起罚没120余万元农村地区食品相关诉求量同比下降21.7%[6] - 专项行动通过规范市场秩序、强化企业责任为餐饮行业健康发展与消费市场稳定复苏提供保障[7]