培训活动概述 - 镇原县市场监管局于10月22日组织举办了全县流动厨师食品安全专项培训班 [2] - 培训参与人员包括全县流动厨师及各乡镇市场监管所分管副所长，共计180余人 [2] 培训内容与重点 - 培训聚焦《餐饮服务食品安全操作规范》核心要求，系统讲解了原料采购、贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节 [2] - 会议通报了近年来全国范围内集体聚餐中发生的食物中毒等典型警示案例，深入剖析事件成因及教训 [2] 培训效果评估 - 课程结束后，县市场监管局现场组织全体流动厨师进行食品安全知识答题测试 [2] - 测试成绩80分以上人员获发《培训合格证》，考核合格率达到99.6% [2] 后续计划与影响 - 此次培训提升了流动厨师的业务素质与食品安全操作技能，为规范农村集体聚餐活动、防范食品安全风险奠定了基础 [2] - 下一步，镇原县市场监管局将持续强化对流动厨师的动态管理和日常指导，推动农村食品安全治理水平不断提高 [2]