消费者在排队等待就餐 海报新闻首席记者 陈嘉伟 报道 今年暑期，一名外国小伙在二手平台购买巴奴毛肚火锅（以下简称"巴奴"）"免排队券"被骗一事，在社 交媒体上引发热议。 对此，巴奴回应称，会坚决抵制黄牛的这种违法行为，并且今年下半年将加大开店力度，提高门店的运 营效率，希望能够有效地缓解顾客的等位时长，提升顾客体验。 海报新闻记者梳理最新的门店数据发现，巴奴正在兑现上述承诺。最新数据显示，巴奴的直营门店接近 160家，相较于一季度，新开门店数十家。 巴奴逆势开店的多重逻辑 在河南，庄稼人有着"冬闲人不闲"的习惯，"田不冬耕不肥，地不冬耕不收"，而从中原大地走出的巴 奴，似乎也在借鉴这种古老而朴素的发展智慧。 当下，火锅市场正在经历周期。 目前，火锅行业正经历周期，不少火锅品牌面临着调整，巴奴为何却能逆势开店？ 不过对于巴奴来说，把店开起来仅仅是考验的开始。 为了保证菜品品质，巴奴一直坚持 "先造链，再开店" 的原则，也正是这一原则，打造出了巴奴品质火 锅的招牌。但面对更为广阔的市场，更为复杂的市场环境，巴奴必定要在坚守核心壁垒的同时，破解规 模化扩张与品质管控的平衡难题。 有市场观察人士指出，巴奴的扩张节奏还 ...