近日，由中国轻工业联合会组织的"金徽酒&江南大学×徽县产区金徽酒风味品质特征解析研究项目"科技成果鉴定会在金徽生态酿酒园召开。鉴定会汇聚了 中国白酒行业顶尖专家团队，对金徽酒与江南大学合作的科研项目进行权威鉴定，标志着中国白酒在风味科学研究和传统工艺现代化解析领域取得新突破。 本次成果不仅强化了金徽酒"生态酿造"的技术壁垒，更为行业提供了酒海贮存老熟的科学调控新方法，包括"酒海+陶坛协同贮存"等创新工艺。未来，金徽 酒将持续深化与高校、科研院所的合作，牢牢把握行业转型发展机遇，在风味科学等领域突破，加强技术应用，加快"布局全国、深耕西北、重点突破"的战 略落地，以科技赋能传统工艺，推动中国白酒文化走向世界。（分析师王恒尚） 编辑：穆皓 鉴定会由中国食品工业协会白酒专家委员会主任委员高景炎牵头，贵州茅台集团原董事长、总工程师季克良，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇，中国 酒业协会副秘书长杜小威，中国食品发酵工业研究院有限公司总经理郭新光，宜宾五粮液股份有限公司教授级高工钟莉，贵州大学酿酒与食品工程学院党委 副书记、院长黄永光七位行业专家组成鉴定委员会，江南大学教授、原副校长徐岩和金徽酒高级管理人员参加会议。 ...