核心观点 - 物美集团通过借鉴胖东来模式并融合AI技术进行门店调改 在销售额 客流量及商品结构优化等方面取得显著成效 并正通过新质零售与硬折扣双路径推动转型 [1][2][3][4] 门店调改业绩表现 - 所有调改门店日均销售额和客流量较调改前普遍增长50%至300% [2] - 首家AI新质零售门店学清路店调改后日均线下销售额增长超2.5倍 日均线下交易次数增长近1.5倍 [2] - 学清路店熟食和烘焙的日均销售额增长分别达到17倍和近5倍 [2] - 自2025年3月启动升级 已在全国实现43家AI新质零售门店和8家硬折扣门店焕新开业 覆盖北京 天津 河北等区域 [2] 新质零售战略与“六大革命” - 新质零售与硬折扣是基于对消费趋势与商业本质洞察所选择的破局路径 [2] - 推进“六大革命”以重构商品 供应链 运营流程和顾客体验 [2] - 品类方面结合AI选品引进新品爆品 实行“宽类窄品”和“汰旧纳新” [2] - 烘焙现制加工上加大“新鲜度”和“热度”的优质商品供给 [2] - 公众形象上拓展服务功能 集成21种便民设施以增加消费粘性并吸引年轻客群 [2] - 经营模式上取消频繁促销 回归天天低价 同时让AI技术覆盖选品补货等全链条以提升效率 [2] - 食品安全上借AI赋能加强质量管控 实行每日上新与日清机制 [2] - 企业文化上坚持以人为本 升级员工福利待遇 [2] 人力资源与商品结构优化 - 在AI新质零售调改中优化薪酬体系 门店基层员工薪资普遍提升30%至50% [3] - 调改门店深度参考胖东来选品逻辑 商品结构已接近胖东来的80% [3] 硬折扣业务拓展 - 物美硬折扣品牌“物美超值”首批6家门店于7月底在京开业 8月22日新增2家 [4] - 计划在约4周后再开2家 届时北京门店总数将达10家 [4]