从上世纪90年代起，日本进入了漫长而痛苦的经济低迷期，也就是"失去的三十年"，尽管在这个"失去的三十年"里，大批企业因经营不善而倒闭，各个行 业一派萧条，可特殊的经济环境也孕育出了创新。尤其是零售行业，一批零售企业抓住机会，变革传统业态，成为了享誉世界的零售巨头。 比如7-11、全家、罗森三大便利店巨头，均来自日本，其中，7-11更是"教科书"般的存在。 从1973年把便利店模式正式引入日本、成立了首家7-11连锁加盟店起，铃木敏文用近30年的时间，探索一站式满足消费者从购物到日常生活的"便利"需 求，开创了日式便利店的模式。经济低迷时，又聚焦以餐食为主+便利服务的战略，积极转型，由此形成了当下便利店的雏形。 年轻人走进便利店，解决一日三餐，在日本早已见怪不怪，而支撑便利店成为日本餐饮行业重要组成部分的关键，是性价比。 长期以来，受食材自给率低下、人工成本偏高的影响，日本餐饮消费的价格相对较贵，外出就餐的成本自然也高。原本经济的繁荣让居民普遍乐观，他们 不在意这部分支出，就连奢侈品消费也空前膨胀。但自从进入"失去的三十年"，日本的人均收入开始逐渐下滑，和所有消费品一样，餐饮客单价在泡沫破 裂后也悄悄"缩水"。 ...