蔬菜市场 - 2025年三季度北京市批发市场蔬菜上市量153.83万吨，日均1.67万吨，环比和同比分别下降5.9%和10.1% [2] - 蔬菜平均价格每公斤3.08元，环比上升10.8%，但同比大幅下降22.0%，为近4年同期第二低位 [1][2] - 耐储类蔬菜价格同比降幅达28.4%，对整体菜价下行拉动明显，其上市量占比高达36.2% [1][6] - 四季度蔬菜价格预计先降后升，但总体仍将低于去年及前三年平均水平 [8] 猪肉市场 - 三季度猪肉（白条猪）上市量4.72万吨，日均51.25万公斤，同比增幅18.3% [12] - 猪肉平均价格每公斤17.64元，同比下降27.5%，为近15年同期最低水平 [1][12] - 生猪养殖利润由微利转为亏损，7、8月份规模养殖每头净利润分别为21元和-57元 [1][17] - 四季度猪肉市场供应充足，预计价格将延续低位运行走势 [19] 鸡蛋市场 - 三季度鸡蛋上市量4.11万吨，日均44.63万公斤，同比增加3.6% [20] - 鸡蛋平均价格每公斤6.69元，同比下降31.0% [1][20] - 蛋鸡养殖亏损程度减轻，9月中下旬利润由亏损转为微利 [1][23] - 四季度鸡蛋市场供应充裕，预计价格将季节性下行，养殖可能仍处亏损局面 [25] 白条鸡市场 - 三季度白条鸡上市量0.89万吨，日均9.68万公斤，同比增加4.5% [26] - 白条鸡平均价格每公斤13.94元，环比上升3.3%，同比基本持平（升0.7%） [1][26] - 白条鸡主要来自河北和天津，占比分别为67%和31% [26] - 预计四季度白条鸡价格延续偏弱运行走势，同比基本持平 [28] 牛羊肉市场 - 三季度牛肉平均价格每公斤57.83元，同比上升15.9%；羊肉平均价格每公斤45.72元，同比上升9.9% [29] - 牛肉价格高位稳定，羊肉价格稳中有升 [1][33] - 国内肉牛存栏量下降及牛肉进口量减少（1-8月同比减4%）是支撑牛肉价格的主因 [33] - 预计四季度牛羊肉价格将延续高位运行或稳中有升的走势 [33] 水产品市场 - 三季度淡水鱼上市量2.45万吨，日均26.63万公斤，同比增加4.0% [34] - 淡水鱼平均价格每公斤17.99元，同比上升17.6%，达今年以来最高点 [1][34][36] - 前期养殖利润低迷导致供应紧张，以及伏季休渔期海产品减少是价格上涨主因 [36] - 进入10月后淡水鱼出塘量将增加，价格预计季节性下降，但仍显著高于去年同期 [37]