曾凭借"万店模式"高歌猛进的卤味赛道，正迎来增速放缓与深度调整的阵痛期。 作者 | 第一财经 揭书宜 随着ST绝味、煌上煌三季报披露，两家巨头共同指向了收入下滑。专家指出，在消费意愿变化的背景 下，卤味行业偏高的价格与性价比不足正面临巨大挑战。 根据绝味食品股份有限公司(603517.SH，简称：ST绝味)发布的2025年第三季度报告，ST绝味实现营业 收入14.41亿元，同比减少13.98%；归属于上市公司股东的净利润1.05亿元，同比减少26.46%。2025年 前三季度，公司的业绩也是营收、利润双跌，前三季度ST绝味营业收入42.60亿元，同比减少15.04%； 归属于上市公司股东的净利润2.80亿元，同比减少36.07%。 在营收下滑的前提下，原材料市场价格的走低让煌上煌的净利润没有同步下滑。煌上煌在半年报中表 示，公司主要原材料鸭脖、鸭翅、冻新鸭等相关鸭副产品原料市场价格仍处于低位，期间主要原材料价 格的波动带来生产成本的下降，生产成本的逐步回落带来酱卤肉制品业综合毛利率的稳步回升，酱卤肉 制品业综合毛利率同比提升 2.23个百分点。 值得一提的是，10月21日，煌上煌发布公告称，公司两个食品加工建 ...