出口表现与市场地位 - 前三季度鳗鱼出口订单同比增长超20%，其中日本市场增幅达30%，东南亚市场增长20% [1] - 日本市场对中国烤鳗依赖度高，2025鳗年度日本累计进口中国烤鳗达22523吨，同比增长9.8%，创过去五年最高水平 [1] - 广东鳗鱼养殖产量达116098吨，占全国产量的41.2%，顺德每年出口烤鳗约占全国的20% [1] 养殖技术与产业规模 - 顺德鳗鱼养殖面积连续多年保持在3万亩以上，年产量稳定在5万多吨，产值高达约100亿元 [4] - 采用智能化养殖系统，通过物联网探头实时监测水温、pH值、含氧量等关键数据，确保鳗鱼最佳生长环境 [2][4] - 开创土塘养鳗模式，利用自然水体取代水泥池，水体更大、水质更稳定，显著提高鳗鱼成活率和品质 [3] 加工环节与技术创新 - 烤鳗加工过程高度智能化，从冰缸休眠、自动剖切到烤制包装仅需90分钟，包装车间室温控制在18℃，确保产品中心温度保持在-18℃ [5] - 自主研发饲料配方，将吨鳗饲料成本从8000元降至5000元左右，打破日、韩技术垄断 [3] - 开发多元化深加工产品，包括鳗鱼罐头、休闲食品及鳗鱼叉烧包等，通过电商平台销往全国 [5] 质量追溯与产业链闭环 - 引入区块链技术为每条鳗鱼配备数字身份证，消费者可扫码查看从养殖、加工到运输的全流程信息 [6] - 构建从饲料厂、智能鱼塘、烤鳗加工到冷链物流和电商平台的完整产业链闭环，产品溢价率超过40% [6] - 产业链延伸至价值链高端的烤鳗加工环节，烤鳗因加工复杂、附加值高，能带来更高利润空间 [4]