产业概况 - 轻食主要指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、营养素密度高的食物 [1] - 按产品类别可分为主食类、零食类、代餐类、饮品类、烘焙类和乳制类轻食等六类 [1] - 按食材类别可分为蔬果类、谷物类、肉及海鲜类、奶及奶制品和大豆及坚果类轻食等 [2] 产业链剖析 - 产业链上游为包装、设备及原材料供应商，包括餐具餐盒包装耗材、冷鲜和烹饪设备、蔬果肉类食品原材料 [4] - 产业链中游为核心环节，涵盖各类轻食产品供应，如主食类、零食类、代餐类、饮品类和烘焙类轻食 [4] - 产业链下游销售渠道主要包括电商、外卖平台、自有门店和超市等 [4] - 上游代表性企业包括富岭股份、南王科技、海容冷链、银都股份、宏辉果蔬、圣农发展、福成股份 [6] - 中游跨赛道供应商包括奈雪的茶、三只松鼠、良品铺子，品牌供应商包括袋鼠先生、薄荷健康、暴肌独角兽、鲨鱼菲特 [6] 产业发展历程 - 轻食概念于2013年正式进入中国市场，开启消费者认知进程 [9] - 2015至2017年行业迎来资本集中布局，推动规模化快速发展 [9] - 2018至2019年行业进入深度洗牌周期，资本加速撤离，发展节奏放缓 [9] - 2020年及以后行业再度迎来发展热潮，供给端企业数量爆发式增长，疫情改变消费者饮食观念，健康化需求显著上升 [9] 行业政策背景 - 自2016年《"健康中国2030"规划纲要》起，国家持续出台政策推动健康饮食 [11] - 2025年《促进健康消费专项行动方案》推动开展"体重管理"等主题宣传 [12] - 2025年《中国食物与营养发展纲要》设定2030年人均每日能量摄入量男性2150千卡、女性1700千卡等具体目标 [12] - 2025年《促进健康餐饮发展指导意见》明确对轻食等新业态给予供应链补贴与认证支持 [12] - 2024年多项政策围绕体重管理、合理膳食提出具体要求，包括《体重管理指导原则》《肥胖症诊疗指南》等 [12] - 2022年中国烹饪协会发布《轻食营养配餐设计指南》，规范轻食定义及营养标准 [13] - 2021年《轻食餐饮发展指南》通过流量扶持、专项补贴等多方面助力轻食商家发展 [13] 行业发展现状 - 2023年国内轻食市场规模超过1600亿元人民币，2024年市场规模约1760亿元 [14] - 2021年轻食相关餐饮企业成立数量达4905家，为历年最高，2024年成立数量为3738家 [15] - 2024年0糖饮食在轻食行业产品线上消费结构中占比接近50%，低糖饮食占比约35% [17] - 行业融资轮次主要集中在A轮及以前，反映行业内初创企业较多，资本倾向于早期布局 [20] 行业竞争格局 - 截至2025年8月，轻食行业品牌门店数量排行TOP5为谨食健身营养餐（747家）、沙野轻食（324家）、蔓味轻食（273家）、超能鹿战队（255家）、食野·SAYYEAH·创意轻食（219家） [22][24] - 产业链企业多集中于经济较发达、消费市场活跃及产业链配套完善的地区 [26] 行业发展前景 - 在政策导向与市场需求双重推动下，2030年中国轻食市场规模或将超3000亿元 [29] - 产品创新多元化趋势明显，中式口味轻食逐渐崭露头角，功能性轻食产品不断涌现 [33] - 行业规范逐步完善，中国烹饪协会已发布《轻食营养配餐设计指南》，未来标准体系将不断完善 [33]