为进一步激发湘菜消费活力，让更多北京消费者品鉴到地道湘菜，"新质湘菜.味传中华"北京湘菜名企消费促进周在活动现场正式启动。 北京商报讯(记者郭缤璐)11月3日，以"新质湘菜味传中华"为主题的2025"味道湖南"新质湘菜发展大会暨北京专场推广活动在北京举行。北京商报记者了解 到，目前湘菜产业链年产值已突破6000亿元，在全国菜系中市场份额名列前茅。全国湘菜门店超12万家，在北京市场湘菜馆数量已近5000家，年总产值超 400亿元。 中国饭店协会副秘书长兼行业部主任张翔在解读指数时强调，从今年9月份开始，餐饮行业整体热度回调，季节轮动明显；小宴会升温，到店消费提升；高 频日常品类韧性凸显。展望2025年，家庭消费和下沉市场则是两大核心机遇。一方面，我国人均GDP已连续两年超1.3万美元，消费市场重心转向家庭，消 费频次与范围不断扩大，湘菜从业者需调整产品结构，推出更多贴合家庭需求的创新菜品。另一方面，一线城市竞争白热化，而随着城镇化推进、连锁化与 供应链完善，下沉市场充足的人口基数与消费潜力，成为湘菜品牌拓展的新蓝海。 同时，会上发布了《2025中国餐饮业消费指数报告分析》(以下简称《报告》)。《报告》分析显示， ...