来源：餐企老板内参 总第 4395 期 作者 | 餐饮老板内参七饭 牛肋条自助加速倒闭， 牛肉创业再遇冷 牛肉创业的热度，已经明显降下来了。 降温的背后，是几个牛肉创业项目的黯然退场。退潮最明显的，是牛肋条自助。 在自助风潮的推动下，2024年下半年，牛肋条自助如黑马般杀出。现切现拌的牛肋条，直接盛在烤盘 里，顾客拿取后放在卡斯炉上煎烤。这种畅快吃肉的爽感，成了品牌最大的杀手锏。 最先跑出来的品牌"林真真牛肋条放题"，在2024年门店数只有10家，巅峰期却一度接近100家。 2025年3月，该品牌还在长沙举办了"赚真金白银 创牛掰事业"合伙人大会，声势浩大。留存下来的新闻 稿里写道："现场意向签约加盟商近百位，签约率53%，并完成战略合作伙伴签约及六大战区授牌，为 品牌全国化扩张注入强动能。" 小某书上，一个名为"林真真—老苏"、简介为"林真真品牌联合创始人"的账号，在视频中正话反 说："除非你能接受开业3天，排队排到隔壁店，接受总部流量团队把你推上同城热搜，接受供应链把成 本压到同行眼红。"这样的话术，怎能不让人心动。 然而半年过去，林真真的门店数已回落至83家，大部分分布在广东（36家），湖南有16家，其 ...