奶皮子糖葫芦市场热度 - 奶皮子糖葫芦成为全国性“冬日顶流”网红食品，在北京购买需排队3小时起步，在上海售价达98元仍一串难求 [1] - 产品在社交平台获得巨大流量，小红书“奶皮子糖葫芦”话题浏览量达2.2亿，抖音相关话题播放量达8.4亿 [3] - 产品口感获得市场认可，被评价为“奶香浓郁、山楂酸甜，糖衣清脆” [4] 产品演变与价格分析 - 奶皮子糖葫芦首创于2024年底内蒙古包头市一家糖葫芦老字号店，今年冬天通过短视频传播在全国流行 [3] - 产品持续升级，奶皮子分量更大，搭配水果从山楂、草莓拓展至晴王葡萄、无花果等高端品类 [3] - 价格较传统糖葫芦大幅上涨，传统糖葫芦价格区间为5-15元，奶皮子糖葫芦价格区间为15-40元，价格上涨三四倍 [8] 供应链与产能挑战 - 奶皮子主要依靠手作，工厂制作日产能最多三四百张，目前供不应求，许多店铺订单排至下个月 [12] - 奶皮子原料价格快速上涨，从10元/张涨至19元/张，原因是需求激增导致工厂产能跟不上 [12] - 单家网红店奶皮子糖葫芦日销量达七八百串，但由于原料供应不稳定，部分店铺曾出现无法售卖的情况 [13] 行业跨界参与情况 - 零售渠道纷纷上架同类产品，包括盒马鲜生、京东七鲜等即时零售平台，薛记炒货推出售价9.9元的奶皮子糖葫芦 [15] - 茶饮与快餐品牌积极跟进，马伍旺饮料厂、乐乐茶、塔斯汀汉堡等均推出相关产品或表示在研发 [17] - 跨界产品获得良好市场反馈，乐乐茶“雪顶山楂草莓奶皮子”产品销量提升60%，门店最高日销一百多杯 [17] 乳制品行业背景与机遇 - 乳制品行业面临增长挑战，2024年国内人均奶类消费量降至41.5公斤，同比减少5.6% [20] - 行业龙头公司营收下滑，伊利营收下滑8.24%，为近20年来首次负增长，蒙牛营收下降10.09% [20] - 奶皮子糖葫芦现象为行业提供启发，可尝试研发零食类乳制品以寻求破局 [20]