炭火"刺刺"作响,蒜蓉香气弥漫街头,15元6个的蒜蓉粉丝烤扇贝堪称美食街"流量担当"。然而记者调查发 现,这些看似肥美的烤扇贝,多数并非新鲜扇贝现烤,而是由冷冻贝肉与廉价扇贝壳组装而成的"拼接品"。 记者 张志恒 济南报道 利润超3倍 从事小吃行业多年的杨先生向记者揭开了组装扇贝的盈利模式。"市面上一些烤扇贝都是'壳肉分离'组 装的,用的是栉孔贝肉搭配帆立贝壳,成本会很低。"他向记者算了一笔账:单独批发扇贝壳和扇贝肉,再配 上粉丝和蒜蓉调料,单个成本仅0.5元左右。若以10元5个的价格售卖,单个售价2元,利润率高达3倍以上。 记者在淘宝搜索发现,售卖"烧烤专用扇贝壳"的店铺超过50家,颜色涵盖红、黄、白等多种色系,规格从6 —8厘米到10—12厘米不等,最便宜的折算仅4分钱一片。某热销店铺显示,其10—12厘米的白色扇贝壳月 销超2000单。客服向记者表示,均为天然贝壳,使用之前浸泡几分钟再洗刷干净即可。而在冻品批发市场 上,冷冻扇贝肉的价格更是低廉,20元/斤的冻贝肉可分出七八十个,平均每个不到3毛钱。 同时记者了解到,相较于"纯组装"产品,部分商家会选择成本稍高的冷冻"半壳贝"。某冻品批发商告诉记 者,常 ...