近日，国际餐饮巨头迎来重大调整：11月4日，星巴克宣布出售中国业务股权；11月10日，汉堡王中国 业务也踏上股权出售之路。两大头部品牌的动向，折射出国际餐饮企业面临的共同挑战——成本攀升、 竞争白热化、本土化需求迫切。 在外资品牌纷纷调整中国市场战略的关键节点，一位餐饮界的"老将"——赛百味全球CEO（首席执行 官）乔纳森·菲茨帕特里克突然现身上海，他曾是汉堡王的高管，曾主导了汉堡王历史上最大规模的菜 单改革。今年7月，菲茨帕特里克正式掌舵赛百味。 在全球餐饮市场，赛百味占据重要地位，其店铺数量曾超过肯德基等登顶快餐行业，如今仍有超3.5万 家门店。 菲茨帕特里克此次中国行程紧凑。来不及调整时差，他就马不停蹄地前往赛百味多家门店，还专程走访 了肯德基、麦当劳、星巴克等竞品店铺。行业变局之下，菲茨帕特里克"中国突访"究竟藏着怎样的战略 意图？ "中国是我们全球增长最快的市场。"日前，在毗邻黄浦江畔的赛百味中国办公室里，菲茨帕特里克接受 了《每日经济新闻》记者的专访，聊起了20余年后再来中国的感受。"此行让我在数字化、营销、菜单 创新乃至包装方面看到了许多最佳实践，我将带回去分享给全球团队。" 不过，在全球餐饮行 ...