行业核心趋势 - 购物中心餐饮业态重要性显著提升，凭借强烈的线下体验属性愈发受到重视，甚至出现购物中心正演变为“美食城”的市场声音 [2] - 第三季度餐饮业态新开门店表现持续亮眼，7月新开门店数量位居各业态第一，9月回升至第二位 [2] - 餐饮业态的角色定位从早期的基础配套，演变为承担引流功能的主力军，再到当前成为项目内容升级与场景焕新的主线 [40] 高端购物中心餐饮调改案例 - 南京德基广场一期7F打造占地约2000㎡的「花园食光」，引入古冬·海鲜火锅等6大品牌 [5][6] - 武汉恒隆广场B1层焕新升级约1757㎡的美食街区「恒享里 FunVille」，以“慢生活citywalk”为核心理念，优化动线并增设休憩空间 [5][8] - 丹尼斯大卫城对B1层餐饮进行大规模调改，引入LADERACH莱德拉（河南首店，客单价约181元）等高端品牌，并砍掉20%黄金铺位改造为艺术长廊 [5][12][13] - 武汉武商Mall B1F「武商里」美食街区引入20家品牌，包含何所有玉米说等5大首店品牌 [5][15] - 西安SKP B1层美食体验区扩容升级，汇集丛芸山等40余个档口 [5][18] - 上海尚嘉中心LG2层打造「FOOLU MART美食集市」，作为“WALK&EAT逛吃新主场”，引入DELI NYC等20余个餐饮品牌 [5][21][22] 大众化购物中心餐饮调改方向 - 强化主题、优化动线、营造氛围以提升沉浸感和社交属性，例如沈阳皇城恒隆广场B1层食通天·美食市集融入盛京水文文化，打造全国首个以“曲水流觞”为灵感的沉浸式美食社交场域 [24][24] - 通过首店经济打造差异化竞争力，例如十堰武商MALL引入澳挞等十堰首店，广州天河城B1层引入超30家品牌，其中10家为首店 [26][26] - 围绕特定客群消费习惯定制主题空间，例如北京建外环宇荟聚焦CBD职工，改造近4000㎡ B1街区，引入30余个餐饮品牌中超50%为北京首店或高口碑品牌 [28][28] 餐饮空间IP化策略 - 购物中心餐饮调改聚焦两种方式：对现有品牌与空间进行升级汰换；由商管公司主导打造主题餐饮集合空间，后者呈现加速普及趋势 [30] - 印力上海打造“印巷”系列自营餐饮IP，形成可适配不同场景的差异化产品线，并通过剧情化串联强化IP辨识度，已落地上海多个项目 [31][33] - 武商集团推出“武商里”业态，定位为“超市+生活方式街区”，已在武汉、黄石、十堰等多地项目落地，通过“首店经济+老店升级”战略汇聚品牌 [35][35] - 大悦城推出原创餐饮集合厂牌“大悦食集”，主打“策展型零售+餐饮厂牌”模式，已落地深圳大悦城和厦门大悦城 [37][37]