公司核心观点 - 连锁泰餐品牌太食獸曾被视为“泰餐天花板”，高峰期全国门店达60家以上[2]，但近期陷入严重收缩困境，一年内门店规模缩水过半，目前仅剩20家门店[14] - 公司采用“泰餐+茶餐厅”模式，对泰国街头小吃进行在地化改良，人均消费约100元，凭借特色菜品和出片环境曾在社交平台刷屏，新店开业常引发数小时排队[3][4] - 太食獸热衷于在各地“顶流”商场开店，如北京国贸商城、长沙国金中心等，上海、南京、北京等地首店曾引发4小时以上排队，常驻大众点评美食榜TOP1[6] - 公司发展势头在2023年达到高峰后急转直下，近两年新开门店肉眼可见减少，去年仅进入四个城市开新店，今年仅在赣州新开一家门店，同时关店消息频传，相继退出安徽、河北、甘肃、四川等市场[2][6][7] 门店收缩情况 - 太食獸合肥、石家庄首店于今年3月相继歇业[7] - 部分城市在营门店数量大幅收缩，北京3家店如今只剩国贸商城店营业，青岛、上海、苏州也均有门店歇业，目前均仅剩一家营业门店[13] - 据品牌官方小程序显示，太食獸仅剩20家门店，而截至去年底公司在全国拥有50+门店，意味着一年时间门店规模缩水过半[14] 行业整体趋势 - 与太食獸境况相似，近两年一批泰餐品牌开始走下坡路，知名泰餐连锁品牌星叶南洋料理今年7月被曝部分门店关停，其在营门店从今年2月的18家缩减至目前不到10家[15] - 有“上海泰国菜鼻祖”之称的simplythai天泰在2024年底出现南京、上海等多地关店，并被曝拖欠员工工资、断缴社保，今年以来所有门店已陆续关门，公司被列入被执行人并被限制高消费，总执行标的达681.56万元[15][16] - 创立于2021年的网红品牌迷你椰泰式大排档高峰期全国门店数量超300家，但近两年门店数持续减少，目前仅剩60+家门店[17] 市场消费变化 - 一批泰餐品牌的收缩退场背后是国内消费市场的深刻变化，“性价比餐饮”越来越成为主流[18] - 早期兴起的泰餐品牌以正餐为主，人均消费大多在120-160元，近年来部分品牌陷入困境，与此同时一批“泰式小排挡”开始冒头，开店势头比较迅猛[18][19] - 新冒头的泰式小排档如泰破ThaiPo泰式小排档、居里泰式小排档等，主打泰国街头风格，人均消费在60-70元，通过将装修变轻、价格带下探等方式打造更轻量化的门店模型，例如泰破2023年成立，目前已在多个城市开出近20家门店[19] - 整体来看，目前处在“收缩变窄”阶段的泰餐仍然有市场，但在当前消费环境下，需要在品质、氛围与价格之间寻找新的平衡[20]