另外，研究指出，即便是未参与补贴的商户也难以"置身事外"。在大额外卖补贴下，这些商户面临着显 著的"虹吸效应"——其外卖和堂食消费者纷纷转向参与补贴的商户，使得这些商户陷入"参加补贴利润 少、不参加订单少"的两难境地，部分商户不得不调整经营策略以适应市场竞争格局，最终加入补贴 战。数据分析显示，商户参与补贴的力度越大，越能通过订单的增加来带动营收，但利润下降得越多。 报告认为，堂食体验是餐饮商户的核心竞争力，重视堂食经营的商户在外卖补贴大战下表现出更强的韧 性。数据显示，以堂食为主的商户堂食营收平均降幅显著小于以外卖为主的商户。另外，大额补贴的影 响表现出时序持续、地域差异、商户分化等特点。 品牌连锁商户与独立门店也呈现分化。品牌连锁商户在补贴大战中整体参与度高、投入大，对外卖消费 者的吸引力也较强，同时堂食替代也较为明显。分析显示，大额补贴冲击下，两类商户堂食营收均下 降，但连锁商户的外卖营收获得增益。相比之下，独立门店整体营收面临更大损失。 研究报告显示，大额外卖补贴对堂食的负面影响具有溢出效应，可能波及其他服务消费业态。消费者外 出就餐频率降低，会进一步导致餐馆周边、同一商圈内其他到店消费客流的减少。 ...