11月21日，永辉超市（601933）在天津SM滨海城市广场店启动"有料火锅局暖冬好肉盛宴"主题活动， 现场汇聚近五十款全品类火锅食材，工作人员现场讲解食材特点与烹饪技巧，增设免费试吃台，提供现 切现涮的新鲜肉品。 永辉建立了全程可控的冷链体系。牛羊肉产品在恒温冷链下运输，并实时监控温湿度；冰鲜产品更可实 现"当日屠宰、次日到店"，最大限度锁留新鲜风味。 目前，"有料火锅局"活动已在全国永辉门店同步上线，永辉线上超市APP也配合推出"小雪寻味"专题， 全面覆盖线上线下（300959）消费场景。依托可溯源的产品品质、丰富的食材矩阵，累计带动火锅核心 品类销售超3亿元。 "我们的核心在于提升商品品质，让消费'好而不贵'。"永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一介绍，"通过 源头直采、规模化采购和数字化管理，与供应商协同实现'双向降本'。最终将优化出的成本优势，直接 回馈给消费者。" 牛羊肉类商品成为本季滋补食材的销售主力，10月销售同比增长超50%。 据介绍，"食安云网"系统可以便捷查询产品溯源信息。此外，全国范围内的调改门店还提供了免费加 工、烹饪指导与食材搭配建议等增值服务。 永辉超市方面介绍，在选品与品控上均设立 ...