监管模式创新 - 公司从传统“被动监管”转变为“主动服务、源头防控”的创新监管模式 [1] - 将监管关口前移，变末端执法为源头治理，降低事后监管的难度和成本 [3] - 在新建、改建的学校食堂项目和餐饮等市场主体中大力宣传、推广和应用该项创新机制 [4] 具体实施举措 - 对乌苏市新技工学校食堂新建项目开展事前介入指导工作，将校园食品安全风险控制在设计阶段和建设初期 [1] - 执法人员提前介入食堂的规划、设计、装修等阶段，提供专业指导建议，确保硬件设施和流程布局符合要求 [3] - 提前谋划，进行食堂图纸审查与布局规划、硬件设施与设备配置、材料与施工等指导工作 [3] 智慧化技术应用 - 将“互联网+明厨亮灶”、语音对讲、智能终端提前预警等现代化信息技术融入食品安全智慧化监管 [3] - 全面应用“千里眼”智慧化监管平台和手机APP对校园食堂等重点区域进行实时监控 [4] - 对人员管理、食材采购、烹饪加工等重点环节进行全面监控，实现源头可追溯、责任可认定、全程可监督 [4] 成效与目标 - 目前现场核查全部完成，食堂布局和设施已基本符合许可要求，为高效办理《食品经营许可证》打下基础 [3] - 智慧化监管旨在推动信息化建设与食品安全监管深度融合，破解监管力量与任务不匹配的难题 [4] - 通过智慧化监管全方位展示食品加工过程，确保操作行为规范、每个环节符合食品安全要求 [4]