如何构建兼顾商户和消费者权益的生态共同体，是布局者必须证明的课题。 当外卖大战的硝烟散去，零元奶茶的狂欢退场，复旦大学一份覆盖全国4万家商户的调研报告，用冷静 的数字，揭示了"增量不增收"的行业境遇。 11月21日，复旦大学经济学院一间报告厅内，张军教授站在投影幕布前，向到场的媒体展示着一组触目 惊心的数据：在外卖补贴大战最激烈的第三季度，商户每日总订单量平均增长7%，但每日实收金额下 降约4%，商户总利润平均下降8.9%。 经济学家们看到的不仅是火热的商战，通过数字，洞悉到的是数以万计餐饮商户的真实生存状况。 报告背后的真相 这份题为《"赚了流量，赔了利润"——补贴大战如何累及餐饮商户？》的研究报告，通过对全国4万余 家餐饮商户的完整交易数据进行深度分析，揭示了补贴大战背后的真相。 "我们发现了一个令人担忧的现象，"张军在报告发布会上指出，"在持续大额补贴下，外卖经营'以价换 量'的增收效果相当有限。" 数据显示，在竞争加剧期，商户外卖订单量平均增长近两成，但实付价格的平均降幅也达到两成，两者 相抵后商户的外卖实收金额平均仅微增0.5%。这种"繁荣"背后，是商户利润空间的持续收窄。 "平台补贴时订单翻倍，补 ...