新规施行与监管准备 - 市场监管总局《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》将于12月1日正式施行 [1] - 市市场监管局通过专题培训提前夯实企业主体责任意识 为新规落地筑牢基础 [1] - 培训内容涵盖解读食品安全管理体系建设要点 阐释“日管控、周排查、月调度”工作机制核心要求 [1] 监管指导与企业适配 - 监管人员针对连锁餐饮企业总部统筹管理的关键作用 进行“点对点”指导 [1] - 指导围绕企业组织架构优化、岗位职责明确、风险管控清单完善、制度流程规范等重点环节 [1] - 旨在推动企业在制度建设与执行落实上提前适配新规的标准要求 [1] 智慧监管与技术应用 - 市市场监管局积极探索智慧监管新路径 引导企业运用数字化工具完成信息报备、日常管控记录、风险排查治理等工作 [1] - 试点推广AI识别、区块链等技术 构建“智能预警—实时整改”机制 [1] - 技术应用旨在有效提升食品安全监管的精准度与效能 [1]