当9.9元价格战硝烟未散，一年超4万家咖啡门店黯然退场，整个行业都在谈论"拐点已至"时。 连锁精品加盟品牌"比星咖啡"却逆势拿下数千万元B轮融资，计划从300家门店向1000家的目标冲刺。 在这个竞争日益激烈的赛道，比星咖啡究竟做对了什么？ 咖啡市场大败退 2025年的中国咖啡市场，已经进入了深度洗牌期。 壹览商业数据显示，2024年咖啡行业新开门店6.2万家，却有4.5万家门店倒闭，净增长率仅27.21%，较前一年的55%大幅下滑，超八成品牌扩张放缓。 曾经的行业标杆们，如今大多步履维艰。 太平洋咖啡的陨落最具代表性。这个1992年创立的品牌，巅峰时以458家门店成为内地第二大咖啡连锁，客单价与星巴克持平。 比星的差异化打法 在一片关店潮中，比星咖啡却逆势获得了资本青睐。 但从2023年8月到2025年10月，其内地门店从185家锐减至71家，广州等核心城市仅剩1家正常营业。 品牌老化、产品缺乏爆款、定价脱离市场，让它在平价咖啡冲击下彻底失势，即便曾传出被柠季收购的消息，最终也未能翻盘。 此外，曾经的明星品牌Seesaw咖啡陷入了严重的经营困境。 据媒体报道，Seesaw再被曝出拖欠员工工资，自去年以来关闭 ...