行业核心现象：克重缩水与同品不同规 - 在追求性价比的消费趋势下，零食连锁店通过销售外观一致但克重更少的“专属规格”产品，形成隐形的变相提价现象[1] - 这种现象在“好想来”、“赵一鸣”等品牌门店中并非个例，覆盖饼干、膨化食品和速食等多个品类[3] - 具体案例如：商超奥利奥饼干97克对应零食店77.6克，商超好丽友薯愿104克对应零食店88克，商超好多鱼33克对应零食店21克[3] - 消费者通常难以察觉克重差异，厂家证实零食店销售的是特供“专属规格”，普通销售渠道无法订购[6][7] 行业规模与渠道地位 - 量贩零食店已成为我国零食销售占比最高的渠道，2024年所占比例超过40%[8] - 该渠道是零食市场中增长最快、最强劲的，行业规模从2019年的40.8亿元快速增长至2024年的1045.9亿元[8] - 连锁零食品牌在2024年呈现高速扩张态势，门店数量大幅增长，尤其以赵一鸣、零食很忙为代表，在中低线城市密集布局[8] 商业模式与盈利逻辑 - 行业核心竞争力是打造低价形象，采用“品牌引流+白牌盈利”的组合策略[10] - 通过知名品牌产品（毛利率低于10%，SKU占比低于10%）打造低价印象吸引客流，利润核心来源于毛利率高于30%的自有品牌或白牌商品[10] - 实现低价的关键在于突破传统供应链，采用“直采模式”跳过中间商，凭借庞大采购量获得强议价能力，并为零食店专门生产小规格“专属规格”产品[11] 行业挑战与发展动向 - 在快速扩张过程中，产品质量与安全问题浮现，关于食品安全问题的投诉多有存在，部分“白牌”产品缺乏完整的质量追溯体系[11] - 与传统商超相比，量贩零食店因加盟店众多，质检流程可能参差不齐，更多依赖品牌厂家的飞行检查[11] - 行业竞争激烈，有业内人士透露，潍坊区域内约六成零食店处于亏损，两成持平，仅两成盈利，拓店已基本停滞[11] - 面对挑战，头部品牌如赵一鸣零食正在试点新店型，在原有品类上增加日化、烘焙等新品类以调整策略[12]