行业竞争格局 - 茶饮咖啡赛道已有六家品牌登陆资本市场，未上市的多个品牌也拥有数千家门店 [1] - 头部品牌已完成市场收割，中小品牌失去与头部品牌进行效率竞争的资格 [1][2] - 行业正经历市场红利减缓与竞争压力升级的双重考验，同时迎来消费需求提升与产品业态创新的双重机遇 [1] 竞争策略转变 - 茶饮行业将进入以差异化定位、品牌溢价能力和单店运营效率为核心竞争力的价值竞争阶段 [2] - 咖啡行业将进入规模竞争，机会更倾向有限的头部玩家 [2] - 品牌已摒弃快速跑马圈地扩张门店、打价格战、频繁上新的“硬卷”玩法，转向在有限时间和空间内最大化利用门店资源 [2] 运营效率提升 - 品牌方挖掘早餐和晚间时段以提升门店的时段利用效率，例如蜜雪冰城试水“早餐计划” [3]，霸王茶姬计划挖掘早餐和晚间时段场景 [3] - 品牌从“视觉、触觉、听觉、嗅觉、社交”五方面入手，售卖体验感以吸引消费者注意 [3] - 红星前进面包牛奶公司通过优化产品价格和公示原材料升级来加深高性价比认同感，应对“网红店”可持续性质疑 [3] 产品与品牌建设 - 品牌不再追求一次性爆品，而是致力于打造持久的品牌竞争力 [4] - Yee3三号椰通过扩展产品线和快速迭代验证市场来建立品牌价值，曾有累计售出超300万杯的爆品 [4] 市场规模与前景 - 2023年我国咖啡行业市场规模达6235亿元，预计2025年将突破1万亿元，2029年达1.39万亿元 [5] - 2025年国内现制茶饮市场规模预计突破3000亿元，已诞生数百个品牌 [5] - 业内人士判断奶茶有望走向全球，融合饮料与食品、美味与营养，并随着中国文化影响全球 [5] 资本动态与预测 - 资本方认为茶饮咖啡赛道行业前景向好且还有增长空间，尽管投资项目数量不如前几年 [5] - 2022年之前投资团队每年看约1000个项目投2-3个，2022年后项目数量急剧下降 [6] - 随着2025年多家企业上市，二级市场回暖信号向一级市场传导，预计未来5-10年奶茶与咖啡赛道将新增约六家上市公司，合并市场规模有望达万亿级别 [6]