行业趋势与市场表现 - 空气炸锅市场经历热度下滑后，于2025年实现销量与销售额的同比增长，1-10月线上市场销量增长约2%，销售额增长约9%，且均价走高 [1] - 该品类正从“网红家电”的潮流属性回归实用价值，成为厨房小家电市场中少数逆势回温的品类 [3][15] - 行业厂商正集中研发资源于空气炸锅等易融入场景的品类，因其成本结构可控、技术积累较深，投入产出比优于开发新品类 [14] 产品痛点与技术革新 - 传统空气炸锅存在食物易干柴、加热不均需手动翻面、功能单一等核心痛点，导致其受欢迎程度下降 [4] - 头部品牌如九阳、苏泊尔、美的、小熊通过技术迭代针对性解决痛点，例如：九阳应用远红外加热和微蒸汽锁水技术以平衡加热并锁住水分 [6]；九阳、美的、苏泊尔重新设计风道，实现环绕式热风，使绝大多数食材无需手动翻面 [8]；苏泊尔应用龙卷风循环加热（旋焰结构）技术，形成立体气流以提升加热均匀性 [8][10] - 产品材料得到改进，例如美的将内胆涂层升级为0氟陶瓷类材质，以解决清洁难题并提升健康性 [10] - 基础体验的补齐带来立竿见影的效果，可视化设计的空气炸锅已占据品类市场份额一半以上，九阳免翻面系列和苏泊尔旋焰结构机型在电商渠道销量表现亮眼 [8][10] 市场需求与定位转变 - 空气炸锅吃到了“健康饮食”趋势的红利，其高速热风循环的加热方式无需额外油脂，并能烤出食物自身脂肪，契合减脂健身人群对鸡胸肉、三文鱼等食材的少油、锁水烹饪需求 [11][12] - 产品定位从功能单一的“懒人神器”转变为实用性更强的“高阶炊具”，能够处理烤牛排、烘烤蔬菜、制作面包等多种烹饪场景 [10] - 产品使用门槛低、适用群体规模大、需求稳定，结合技术迭代，使其在整体下滑的小家电市场中脱颖而出 [15] 未来发展方向 - 未来技术进化方向将集中在温控精度、风道结构和更易清洁的内胆材料 [16] - 智能化是重要趋势，高端产品已加入Wi-Fi联网支持手机App远程操控，未来可能通过语音控制、智能菜谱、食材识别AI等轻量方式融入全屋智能生态 [16] - 品类的长期稳定取决于厂商持续打磨基础体验并开拓新的应用场景 [18]