行业监管动态 - 沙湾市市场监督管理局召开火锅餐饮行业食品安全专项检查整改动员会，全市38家火锅及相关餐饮单位经营者参会 [1] - 专项检查覆盖38家火锅餐饮单位，累计发现问题182项，均为行业共性顽疾 [3] - 会议核心任务是通报专项检查情况、剖析问题根源、压实整改责任 [3] 检查发现与整改要求 - 会议精准罗列各经营户存在的个性问题及行业普遍存在的高频隐患，为后续靶向整改提供明确指引 [3] - 向经营者提出三点要求：一是扛起食品安全主体责任，做到全面整改无遗漏、立即整改不拖延、长效管理不松懈；二是聚焦核心问题，靶向破解源头管理、过程管控、标识规范中的突出问题；三是强化协同联动，与监管部门、社会公众形成共治合力 [3] - 组织开展了食品安全知识及法律法规培训，提升经营户及从业人员的食品安全法律意识和规范操作能力 [3] 后续监管方向 - 沙湾市市场监督管理局将持续加强监督检查与宣传引导，畅通投诉举报渠道 [4] - 推动形成“部门严管、经营自律、公众监督”的共治格局，切实保障人民群众饮食安全 [4]