火锅的香气还弥漫在空气里，一家家小炒店的灶火还未熄灭，但在全球餐饮资本的天平上，它们加起来的重量，可能不及一杯十几元的奶茶。 近日，胡润研究院发布的《2025希尔斯·胡润全球餐饮企业价值TOP50》榜单，如同一面棱镜，折射出中国餐饮江湖的冷暖两极。一边是蜜雪集团 （02097.HK）、古茗（01364.HK）等现制茶饮品牌成群结队地闯入全球价值高地，风头无两；另一边，市场体量庞大的中式正餐、火锅等"刚需"品 类，却在榜单上近乎集体"失声"，反差强烈。 聚光灯下的茶饮：蜜雪领跑，军团亮眼 "奶茶"何以征服资本？ 胡润全球餐饮价值榜的"茶饮狂欢"与"中餐沉寂"，是当代餐饮行业的真实切片。这背后并非味道的优劣比拼，而是资本逻辑与行业特性的双向选择。 这份首次发布的全球餐饮价值榜，以企业市值或估值为标尺。榜单结果清晰显示：中国餐饮的价值重心正在发生偏移。 榜单显示，蜜雪集团以1500亿元（单位人民币，下同）的价值成功跻身榜单第七名，力压百胜中国（09987.HK），成为中国阵营的领头羊。 | | | | 前十名 | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | 企业 | ...