对监管部门而言，要精准发力做好"服务员"。针对连锁餐饮门店众多、分布广泛的特点，新规依规 模明确分级监管责任，万店以上品牌由省级直管，中小规模连锁归属市县，权责更清晰。但要避免出现 监管脱节，仍需打通跨区域信息共享与协查通道，形成监管合力。执法层面亦须"刚柔并济"，对首次轻 微违规以指导整改为主，对屡教不改者坚决严惩。 对消费者来说，"获得感"是检验新规成效的根本标准。新规要求，企业总部应当建立食品安全投诉 处置机制，畅通投诉渠道，及时解决消费者合理诉求。未来，要进一步简化维权流程、明确反馈时限， 并探索通过小额奖励等方式鼓励公众监督。此外，还可推动"互联网+明厨亮灶"与公众参与相结合，将 社会监督转化为监管的有效延伸，形成食品安全社会共治的良好氛围。(本文来源：经济日报 作者：耿 丹丹) 对连锁品牌而言，总部必须真正扛起管理主责。新规落地的关键在于"责任不悬空"，这就要求连锁 品牌构建覆盖全流程的责任闭环。企业总部应明确与加盟商在食品安全等方面的连带法律责任，建立严 格的准入与退出机制，并通过核心原料统配、关键岗位认证与常态化安全培训等，确保标准执行"千店 一面"。更重要的是，监管必须实现穿透式、智能化，借 ...