文 | 钱钱 编辑 | 阿景 最近香港餐饮圈有点热闹得反常。 9月初刚传出CSCCollectiveHoldingsLimited要冲刺纳斯达克，没过几天GaSaiTongEnterpriseLimited又更 新了美股招股书。 往前数数，今年4月牛大人集团、6月泰金锅母公司HappyCity都已经在美股敲了钟。 这些成立没几年、门店最多不过6家的新品牌，一个个排着队去美国上市，看着挺风光。 但转过街角，另一种景象却让人心里发沉。 7月，开了34年的鸿星中菜宣布全线结业，巅峰时16家分店的招牌一个个被拆下，10月中旬，经营45年 的彩龙皇宫大酒楼贴出闭店通知，老食客在门口拍最后一张合影，11月初，连街坊邻里常去的金仔米线 元州店也关了门，品牌门店从十几家缩到只剩4家。 一边是敲钟的喜庆，一边是结业的冷清，香港餐饮这"冰火两重天"到底是怎么回事？ 新势力凭什么能敲开美股大门？要不是亲眼看到招股书，我真不敢相信这些上市的餐饮企业这么"年 轻"。 牛大人2021年才成立，现在也就6家店，泰金锅第一家店2022年才开，到上市时也就3家店，CSC更夸 张，2024年初才创立，满打满算运营不到一年。 放在以前，这种规模的 ...