行业概况与历史传承 - 梅花糕是源于明朝并盛行于苏浙各地的传统小吃[3] - 该小吃在安徽芜湖与小笼汤包、虾子面并列为当地三大名小吃呈三足鼎立之势[3] - 目前上海几十种小吃排名榜里仍有梅花糕但市面上已难觅其踪影[2] 产品特征与制作工艺 - 产品以六边形铸铁模具制作模具重达10多斤制作一锅16只需花费10来分钟[1] - 成品焦黄脆嫩豆沙馅香甜表皮金黄撒有红绿丝和白砂糖经过烘烤后特别好吃[1] - 享有街头小吃一枝花的美誉现做现吃风味独特[3] 市场价格与消费变迁 - 历史上价格低廉作者童年时价格为5分钱一只后来涨价至几毛钱一只[1][2] - 近年来在长三角地区价格显著上涨苏州观前街冷食售价8元一只浙江平湖热食售价6元一只[3] - 相比其他点心东海咖啡馆的柠檬攀历史价格为1块5角一片比梅花糕贵得多[2] 地域分布与市场现状 - 传统上在上海虹口舟山路等街区设有多个摊点[1] - 目前主要活跃于长三角地区车经苏州无锡常州至南京一路可闻梅花糕飘香[3] - 上海中央商场改造后原有摊点已消失但作者在苏州平湖芜湖等地均发现活跃商户[2][3] 品牌与推广 - 安徽芜湖福禄小吃街的张记梅花糕店曾获央视《一城一味》节目播出具有一定知名度[3]