中国高端食材产业全球市场地位 - 全球市场每五片鹅肝就有一片来自中国山东临朐 凸显该地区在全球鹅肝供应中的核心地位[1] - 全球市场上60%的鱼子酱产地为中国 显示中国已成为该品类全球最大的生产国[1] - 云南楚雄的松露出口至法国、德国等传统消费市场 表明中国产品已进入国际高端供应链[1] 主要产区与产能规模 - 山东临朐年产鹅肝超过5000吨 是该品类重要的产能基地[1] - 四川雅安与浙江衢州是人工养殖鲟鱼及生产鱼子酱的关键产区[1] 产品创新与加工技术 - 行业在经典红酒鹅肝、蓝莓鹅肝基础上 开发了鹅肝冰淇淋等创新产品[1] - 鱼子酱加工环节高效 新鲜鱼子酱可在15分钟内完成制作以保障品质[1] 市场定位与价格 - 中国生产的鱼子酱直供世界各地顶级餐厅 定位高端市场[1] - 云南楚雄的精品松露价格达到每公斤850元 属于高价值产品[1]