活动概况 - 2024年12月19日，“连州菜心・粤味匠心”连州特色农产品大湾区名厨品鉴会在广州番禺常聚酒家举办 [5][11] - 活动旨在推动连州菜心品牌走出产地，深入大湾区餐饮核心圈层，是产业资源对接的重要桥梁 [6][7] - 活动设计了产业推介、名厨沙龙、菜品展示、授牌仪式、公益启动与品鉴晚宴等多重环节 [7][8] 产业基础与现状 - 连州菜心是国家农产品地理标志产品，其可溶性糖含量可达普通菜心的7.51倍 [54] - 截至2025年11月底，连州菜心种植面积达17.59万亩，产量15.85万吨，综合产值10.42亿元 [78] - 该产业直接带动约6万农户增收，是清远市重点打造的五大百亿农业产业之一 [79] - 进入采摘旺季时，每天约有10万斤新鲜产品销往大湾区 [82] 品牌推广与渠道建设 - 活动为第二批10家餐饮机构授予“连州菜心体验店”牌照，此前首批20家体验店已成功推出创意菜式 [39][40] - 新一批体验店的落地进一步织密了连州菜心在大湾区的品牌体验网络 [41] - 活动通过名厨现场献艺、菜品展示及品鉴晚宴，加深了餐饮渠道对产品的认知与喜爱 [48][49][66][67] 产业链深化与合作模式 - 产业推介详细展示了从生态种植、品质把控到新品种培育与精深加工的完整产业生态 [16] - 名厨沙龙探讨了“订单种植+冷链直达”等产销长效合作机制，以保障供需稳定 [29] - 通过“粤薹4号”、“连心1号”等新品种培育拉长市场供应期，并开发菜心干、含片等精深加工产品 [80][81] - 活动前组织了数十位餐饮企业代表、采购商前往连州菜心产业示范基地进行溯源考察，建立信任基础 [18][19] 产品应用与市场反响 - 名厨们以连州菜心为核心，研发了东坡腊味炒菜心、芙蓉菜心球、菜心灌汤包、菜心头刺身、菜心腊味吊锅饭等多种创意菜式 [55][56][57] - 首批体验店推出的菜心灌汤包、菜心头刺身等创意菜式市场反响热烈 [40] - 产品清甜本味与粤菜“清鲜为本”的理念高度契合，为餐饮创新提供了优质食材支撑 [26][27]