冬至节气饮食风俗概述 - 冬至是传统“四时八节”之一，又称“冬节”或“亚岁”，是一个重要的时间节点，民间有祭祀祖先和向长辈赠送鞋袜的风俗 [1] - 相较于小雪、大雪等节气，冬至在饮食风俗上更为丰富，应景美食包括汤圆、饺子、羊肉汤以及赤豆糯米饭等 [1] 北方冬至吃饺子风俗 - 中国北方地区有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，冬至吃饺子是传统民俗 [2] - 该风俗传说与“医圣”张仲景有关，张仲景曾用羊肉、辣椒和祛寒药材制作形似耳朵的“娇耳”（后称“饺子”）帮助人们治疗冻伤，此风俗由此流传下来 [4] 南方冬至吃汤圆风俗 - 在江浙一带，冬至应节食品多为汤圆，被称为“冬至团”或“冬至圆”，用糯米粉制成，此风俗在《清嘉录》等史料中有记载 [7] - 闽南地区称冬至汤圆为“冬节丸”或“冬节圆”，冬至前夕家家户户“搓丸”，冬至早晨先以甜丸汤祭祖，再全家食用 [7] - 冬至吃汤圆主要取其甜蜜幸福、团圆美满之意，与“冬至大如年”的团聚理念相契合 [7] 其他地区冬至特色饮食 - 江南水乡有冬至之夜全家吃赤豆糯米饭的风俗 [7] - 粤地（广州）有冬至吃“鱼生”（生鱼片）的习俗，清代《竹枝词》记载了广州人冬至日以鱼脍杂萝卜、菊花、姜、桂同食的情景 [9] - 山东滕州等地有冬至喝羊肉汤的习俗，因羊肉性温可暖中祛寒，适合冬季食用，且晚辈需向长辈赠送羊肉等礼品 [9]