行业价格动态 - 2025年冬季牛羊肉价格同比回暖，南京市场零售价每斤比去年同期上涨3-5元，牛肉价格重回“4字头”[1] - 根据农业农村部数据，2025年12月第二周全国牛肉平均价格71.33元/公斤，同比上涨7.3%，羊肉平均价格71.59元/公斤，同比上涨2.4%[5] - 与一年前形成鲜明对比，2024年12月旺季时牛羊肉价格曾跌入低谷，牛肋排、牛里脊价格从2023年的40-45元/斤降至30-35元/斤[3] 市场具体表现 - 南京河西菜场鲜牛里脊和鲜羊肉零售价分别为每斤42元和38元，摊主确认下半年价格上涨，但仍低于2023年水平[3] - 盒马鲜生300g/盒的鲜切国产谷饲黄牛嫩肉售价29.9元，折合49.8元/斤，羔羊去骨腿肉、冰鲜羊排等售价均在每斤45元以上，消费需求旺盛[3] 价格上涨驱动因素 - 生产周期调整是原因之一，养殖户在去年价格低点时淘汰部分存量，导致现阶段出栏量相对收紧[5] - 饲料、运输等成本持续高位运行，对价格上涨形成支撑[5] - 冬季消费旺季来临，需求增加，价格增长符合季节规律，业内人士预计元旦、春节临近价格可能维持高位波动[5]