抽检概况与整体结果 - 四川省市场监管局近期组织食品安全“你点我检”专项抽检，涉及30个食品大类，共计1223批次样品 [1] - 抽检结果显示，共有8批次样品不合格，整体不合格率约为0.65% [1] - 发现的主要问题包括微生物污染、食品添加剂违规使用、兽药残留超标、重金属污染等 [1] - 对不合格食品，市场监管部门已要求属地开展核查处置 [1] 不合格产品具体信息 - 序号1：干香鸭中翅，标识生产企业为四川蜀品源食品有限责任公司（委托方：成都恬康食品有限公司），被抽样单位为四川洪文涛商贸有限公司，网店名称为“天猫香诗美旗舰店” [4] - 不合格项目为菌落总数，检验结果为87,000,000 CFU/g、120,000,000 CFU/g、62,000,000 CFU/g等，远超标准值（n=5, c=2, m=10,000 CFU/g, M=100,000 CFU/g） [4] - 序号2：自制白面馒头，被抽样单位为广安市前锋区四季红餐饮店 [4] - 不合格项目为甜蜜素，检验结果为0.345g/kg，标准规定为不得使用 [4] - 序号3：豆奶粉，标识生产企业为成都市美泰食品有限公司，被抽样单位为德昌县万客隆购物超市 [4] - 不合格项目为大肠菌群，检验结果为750, 760, 800, 670, 750 CFU/g，超出标准值（m=10 CFU/g, M=100 CFU/g） [4] - 序号4：冷吃鸡翅（香辣味），标识生产企业为重庆市博馨源食品有限公司，被抽样单位为会理尚购商贸有限责任公司 [4] - 不合格项目为菌落总数，检验结果为210,000、290,000、250,000、660,000、430,000 CFU/g，超出标准值（n=5, c=2, m=10,000 CFU/g, M=100,000 CFU/g） [4] - 序号5：华橙广柑酒，标识生产企业为四川华橙酒业有限公司，被抽样单位为渠县德通商贸有限公司 [4] - 不合格项目为糖精钠和安赛蜜，检验结果分别为0.0191g/kg和0.0293g/kg，标准规定均为不得使用 [4] - 序号6：冷吃鸡翅（尖椒香味），标识生产企业为重庆市連华鑫食品有限公司，被抽样单位为四川浙川自觉超市有限责任公司 [4] - 不合格项目为菌落总数，检验结果为120,000、120,000、110,000、290,000、270,000 CFU/g，超出标准值（n=5, c=2, m=10,000 CFU/g, M=100,000 CFU/g） [4] - 序号7：黑木耳，标识生产企业为四川省通江县银耳有限责任公司，被抽样单位为四川省通江县银耳有限责任公司 [4] - 不合格项目为镉，检验结果为0.608mg/kg，超出标准值（≤0.5mg/kg），经复检确认不合格 [4] - 序号8：精瘦肉（猪后腿肉），标识生产企业为泸定县锦李肉业有限责任公司，被抽样单位为泸定县优选惠生活超市 [4] - 不合格项目为恩诺沙星，检验结果为220.1μg/kg，超出标准值（≤100μg/kg） [4] 不合格项目技术解读 - 大肠菌群：是食品污染常用指示菌，超标提示存在被致病菌污染的可能性，可能破坏食品营养成分并加速腐败 [6] - 根据国标GB 19640—2016，冲调谷物制品中5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过10^2 CFU/g，且最多允许2个样品结果在10-10^2 CFU/g之间 [6] - 超标原因可能涉及原料、包装材料污染，或生产过程中人员、工器具污染及灭菌不彻底 [6] - 糖精钠：是人工合成甜味剂，长期摄入超标食品可能影响肠胃消化酶分泌，降低小肠吸收能力 [6] - 根据国标GB 2760—2014，果酒中不得使用糖精钠 [6] - 果酒中检出原因可能是企业为增加甜度而超范围使用 [6] - 安赛蜜：是广泛应用的人工合成甜味剂，长期食用超标食品可能对肝脏和神经系统造成危害 [7] - 根据国标GB 2760—2014，果酒中不得使用安赛蜜 [7] - 检出原因可能是企业为增加甜味超范围使用，或原辅料把关不严、生产环节交叉污染 [7] - 甜蜜素：是常用甜味剂，甜度为蔗糖的40-50倍，长期摄入超标食品可能对肝脏和神经系统造成危害 [8] - 根据国标GB 2760—2024，自制馒头中不得使用甜蜜素 [8] - 检出原因可能是食品生产经营者违规添加以改善口感 [8] - 菌落总数：是指示性微生物指标，反映食品生产过程中的卫生状况，严重超标会破坏营养成分、加速腐败 [9] - 根据国标GB 2726—2016，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过10^5 CFU/g，且最多允许2个样品结果在10^4-10^5 CFU/g之间 [9] - 超标原因可能涉及生产加工卫生条件控制不严、产品包装密封不严或储运条件不当 [9]