行业核心观点 - 漳平水仙茶产业通过坚持“生态立茶”铁律、激活国家级非遗技艺生命力以及设计多种“共富模式”，成功探索出一条以茶兴业、以茶富民的清晰路径，实现了从年产值80万元到全产业链产值超过31亿元的跨越式发展[4] 产业发展与生态转型 - 漳平市在2008年将水仙茶确立为支柱产业，但早期部分茶农为追求产量曾过度使用农药化肥[5] - 行业通过树立“大用山生态茶园”等样板，成功引导茶农转向生态种植，转型初期面临成本上升、产量下降等阵痛[7][8] - 目前漳平近九成的茶园践行生态准则，水仙茶已连续十余年实现农药残留“零检出”，这成为其开拓市场的“绿色通行证”[9] - 行业协会通过采茶日宣誓、签署承诺书等方式，将生态种茶理念固化为“行业律条”[9] - 漳平市农业农村部门推行“生态积分制”，将“不用除草剂”、“施用有机肥”等要求转化为可记录、可积分、可兑换奖励的清单，为茶农转型提供正向激励[9] 非遗技艺的传承与创新 - 漳平水仙茶制作技艺于2022年被列入人类非物质文化遗产代表作名录，其独特的“纸包茶”（紧压茶）工艺是乌龙茶类中的唯一[4][10] - 工艺核心在于用木质模具压制成饼后，以文火慢烤固香，以此锁住茶叶如兰似桂的天然香气[10] - 国家级非遗传承人张兴裕坚持手工炭焙，其制茶理念强调经验与感知，例如根据茶叶状态将焙茶时间从通常的3天延长至12天[11] - 传承体系打破“传男不传女，传内不传外”的行规，张兴裕自2006年开始公开收徒[11] - 自2024年起，行业协会推动“非遗传承人入村授艺”机制，组织制茶大师分组深入村镇，对茶农进行面对面指导[12] - 在传承传统的同时积极拥抱科技创新，例如弟子麻龙杰通过改造摇青机（将转速从每分钟80下调整为60下，并加入轴承以优化茶叶翻转），用机械臂模拟传统摇青动作，让技术惠及更多茶农[12] 共富模式与产业链整合 - 为改变茶农单打独斗局面、发挥产业规模效应，漳平市于2025年10月正式提出建设“共富茶场”[14][16] - “九鹏共富茶场”是首个试点，其依托九鹏茶叶有限公司，联合了2家专业合作社、6个家庭农场和30多户茶农建立联合体[14][15] - 龙头茶企为联合体内茶农提供从茶园管理到工艺指导的全流程技术支持，并传递市场需求信息，帮助茶农调整产品风格（如从汤色厚重转向干净鲜爽）以适应市场[15] - 九鹏公司对达标茶青以高于市场价10%至15%的价格进行包收，仅此一项可使合作茶农每年多增收数万元，同时在旺季能为当地提供五六十个季节性岗位[15] - 目前南洋镇60%的茶叶由九鹏公司包收，公司凭借稳定的下游合作商打开销售市场，让茶农能安心专注于种植与制作[15] - 漳平市总结出6种共富模式：龙头企业联合体带动、企业用工、电商带动、村企合作、非遗传承人带动（如张兴裕合作社已辐射带动1300多人增收）、闽台合作社[16] - 这些模式系统化地将分散农户嵌入“种植—加工—品牌—销售”的现代产业链，让茶叶增值惠及每一个环节的参与者[16] 市场认可与品牌成就 - 漳平水仙茶在第十一届北京茶王赛中首次单列评审，便一举斩获“茶王”等十项大奖[4] - 茶农何其霖转型生态种植后，其茶叶在2017年及2018年漳平市春季茶王赛中连续夺得“茶王”，产品价格随之提升且订单不断[8] - 在“共富茶场”模式下获得技术指导的茶农王添龙，其茶叶在当年的春季评审中获评“水仙公主”[15]