文章核心观点 - 苹果已从传统“无聊水果”转变为冬季饮品市场的“顶流”原料，通过造型、风味和产地等多维度创新，驱动了新一轮的消费热潮和产品创新，其市场价值被重新定义 [1][9][26] 行业趋势与市场热度 - 临近圣诞节，多个连锁饮品品牌集中推出苹果风味产品，包括乐乐茶、爷爷不泡茶、益禾堂、茉酸奶、Yee3·三号椰、肯悦咖啡、挪瓦咖啡等，苹果成为冬季饮品市场焦点 [1][6] - 行业监测数据显示，苹果饮品上新数量逐月攀升：10月上新9款，11月上新17款，12月（截至发稿）已上新24款 [9] - “苹果糖”、“解构苹果”、“苹果烤奶”、“苹果酸奶夹”等创意玩法在社交平台持续走热，相关话题流量过亿，吸引大量网友跟风复刻 [5][9][12] 产品创新维度：造型与视觉 - 造型突破：品牌通过高颜值、强氛围的造型吸引消费者，例如茶月山的“解构-苹果肉桂鸭”将海棠果串与椰青冻冰块结合，完美复刻网红图，上市后迅速攀升至品牌销量第二位 [10][12] - DIY风潮：“DIY苹果烤奶”和“苹果酸奶夹”等简单易复刻、有颜值的做法在社交平台（如小红书）走红并登上热榜，进一步拓展了苹果的表达形式 [12][14] - 节日氛围：爷爷不泡茶的“当家苹果·圣诞限定”顶部装饰整颗苹果造型慕斯，圣诞氛围拉满 [17] 产品创新维度：风味与搭配 - 风味百搭：苹果因其风味清晰、辨识度高且搭配延展性强的特点，成为构筑冬季特调饮品“层次感”与“节日感”的灵魂食材 [19] - 创新组合：品牌将苹果与奶盖、咸法酪、生巧、酸奶、肉桂等多种元素结合，推出如茉酸奶的“苹果肉桂酸奶奶昔”、爷爷不泡茶的“一颗红苹果”系列、喜茶的“奇兰苹果杏特调”、柠檬森林的“红苹果咸法酪”、KOI可宜的“苹果肉桂生巧”等产品 [15][17][19] - 口感反馈：用户对苹果肉桂系列产品普遍反馈“颜值高、不甜腻” [17] 产品创新维度：原料与产地营销 - 品种挖掘：品牌通过使用特色苹果品种提升产品价值感，例如百分茶选用酸甜感突出的“王林苹果”推出“王林苹果大红袍”，该产品上架即登门店销量榜首 [21] - 产地直供：品牌强调原料产地以突出品质，如柠季使用“新疆红心苹果”，新品上线首日堂食渗透率突破13%，并在北方市场带动GMV环比增长15.6%；茶芭蕾在杯身显著标注“新疆阿克苏红心苹果” [23][25] - 价值符号：为苹果注入品种稀缺性与地域文化价值，成为有效的差异化卖点 [25] 具体案例：乐乐茶“苹果糖”系列 - 产品描述：乐乐茶推出“凤梨苹果糖”新品，将街头小吃“苹果糖”（糖衣包裹苹果）置于饮品顶部，搭配茉莉大白毫茶汤、茉莉冻和凤梨果肉 [1] - 市场反响：新品上市即引发网友打卡热潮，刷屏朋友圈，但反馈呈现两极化，既有“真的好好看”的推荐，也有“出品不标准”、“糖衣粘牙”的差评 [1][3] - 品牌应对：因出品问题，乐乐茶于12月20日发布致歉声明，全面核查全国门店，不符合标准的产品立即下架，责令相关门店整改并处罚，并对已购买消费者给予免单券补偿，随后该系列陆续恢复上架 [3] - 持续热度：恢复上架后热度持续，“苹果糖”关键词在小红书累计浏览量超1.7亿 [5] 行业基础与前景 - 原料优势：苹果凭借稳定的供应和亲民的成本，成为饮品行业的理想原料，保障了产品标准化落地，为打造爆款提供了坚实基础 [26] - 创新方向：2025年冬季苹果饮品的创新不止于风味搭配，更体现在造型突破、甜品化理念融入以及饮用场景的多元拓展上 [26]