文章核心观点 - 文章指出，对健康饮食的过度关注和苛刻实践，即“正食症”，是一种可能导致严重身心健康问题的行为模式，而非真正的健康[1][2] 痴迷健康饮食的误区与后果 - 拒绝碳水化合物：为减重不吃主食，短期内可能有效，但长期会导致身体利用脂肪和蛋白质供能，造成肌肉流失，并减少重要营养素的摄入[3][4] - 过分少油少盐：尤其是老年人，为控血脂过度限制油脂和盐，长期会导致电解质紊乱、营养不良、便秘及食欲不振，适量摄入油盐对健康无害[5][6] - 纯素食：拒绝肉类会导致动物蛋白摄入不足，植物蛋白的吸收利用率不及动物蛋白，纯素食者应注意补充乳制品、豆类、紫菜和谷物以获取钙等营养[7][8] - 粗粮至上：完全拒绝精米白面、只吃粗粮是错误的，过量膳食纤维可能引起肠道产气、腹泻，并影响矿物质吸收，增加营养不良风险，建议精粮与粗粮比例保持1:1[9][10][11]