全球酒饮行业宏观趋势 - 2025年全球酒饮行业消费总量萎缩，增长引擎向新兴市场转移，品类加速分化，消费场景与渠道深度变革 [1] - 受美国、中国等主要市场经济压力与政策变化影响，行业整体需求疲软 [1] - 全球出现明显的消费降级迹象，消费者更注重高性价比产品，烈酒高端化势头已开始掉头向下 [3] 渠道与消费场景变革 - 中国54.2%的消费者选择线上买酒，线上渠道已占据半壁江山 [1] - 全球酒饮电商市场在2024年实现2%的价值增长，其中亚太地区增长4% [1] - 中国年轻一代兴起“家庭调酒”、“居家独酌”等场景，DIY调酒、罐装葡萄酒、预调鸡尾酒因便携、个性化特点受青睐 [1] 产品创新与消费偏好 - Z世代追求“微醺不醉”，低糖、低脂、茶酒融合等产品创新成为标配 [1] - “健康微醺”相关话题在小红书上的浏览量已突破22.4亿次 [1] - 年轻人已成为适度饮酒趋势的主要推动者，与“适度消费”主题相呼应 [10] 高端化趋势分化 - 部分高端品类如部分香槟、超高端英国杜松子酒、部分龙舌兰酒、奢华黑朗姆酒等仍占据市场焦点 [5] - 但从整体看，高端烈酒下行趋势明确，各大烈酒公司2025年半年报及三季报均显示业绩下滑，中国白酒巨头三季报表现尤为明显 [5] - 受俄乌战争、欧洲经济衰退、全球贸易摩擦等不利经济因素影响，全球消费者的基础性消费结构与态度已发生转变 [3] 无醇/低醇与健康饮酒趋势 - 有意识饮酒、控酒、节酒倡议推广，无酒场所与活动增多，主打无醇/低醇酒的零售商兴起 [7] - 所有主要无醇细分赛道业绩名列前茅：无醇啤酒2022年销量增长6%，新兴无醇红酒增速高达9%，新型无醇即饮酒实现两位数增长，无醇烈酒增速达10% [8] - 无醇烈酒不仅引领行业创新，更正向功能性方向发展，健康饮酒趋势并非昙花一现 [8] - 低醇酒市场通过添加功能性成分实现升级，植物提炼技术及分子实验带来创新，例如由白茶、生姜及白蔓越莓制成的TÖST无酒精起泡酒 [13]